Trang chủ » Bia Đức ngon lạ người Bến Tre – Vĩnh Long nên thử khi du học Đức

Bia Đức ngon lạ người Bến Tre – Vĩnh Long nên thử khi du học Đức

Các bạn Bến Tre – Vĩnh Long và các tỉnh miền Tây hãy cùng Du học Đức Tống Vũ Phương xem qua uống bia gì khi du học đến Đức nhé!

“Uống gì khi đến Đức?”

Nếu bạn hỏi mười người ngẫu nhiên, chắc cả mười sẽ đồng thanh: “Bia chứ gì nữa!”.

Mà nói thật, họ cũng đâu có sai — ở Đức, bia không chỉ là đồ uống, mà gần như là một phần văn hóa, một cách sống. Từ các quán nhỏ ấm cúng đến những lễ hội náo nhiệt như Oktoberfest, người Đức có cả một “vũ trụ” bia đủ kiểu, đủ hương vị, đủ câu chuyện phía sau từng ly.

Và nếu bạn là dân Bến Tre, Vĩnh Long hay miền Tây mình — nơi uống bia cũng là “một nét văn hóa cộng đồng” — thì qua Đức, đảm bảo bạn sẽ vừa thấy lạ, vừa thấy quen. Vì thế, hãy thử xem nếu so với khẩu vị Việt Nam, liệu bạn có “hợp gu” không nhé!

CÁC LOẠI BIA ĐỨC

Tuy Đức được xem là “vương quốc của bia”, nhưng thú vị là họ không phải là người đầu tiên tạo ra loại thức uống nổi tiếng này. Từ hơn 5.000 năm trước, người Ai Cập và cư dân vùng Lưỡng Hà cổ đại đã biết ủ lúa mạch để làm nên những mẻ bia đầu tiên của nhân loại.

Phải đến thời Trung cổ, các tu sĩ Đức mới bắt đầu tham gia vào nghệ thuật nấu bia – và chính họ đã biến nó thành một phần văn hóa không thể tách rời của đất nước này.

Từ những thùng bia khiêm tốn trong tu viện, người Đức đã nhóm lên “ngọn lửa đam mê”, để rồi ngọn lửa ấy vẫn cháy mãi đến nay. Họ trung thành với công thức truyền thống gồm mạch nha, hoa bia và nước, được quy định trong Luật Tinh Khiết Bia Đức (Reinheitsgebot) ra đời năm 1516 – một biểu tượng của sự tỉ mỉ và tôn trọng chất lượng.

Dù xuất phát từ quy chuẩn cổ xưa ấy, bia Đức không hề đơn điệu. Mỗi vùng, mỗi nhà máy lại có cách sáng tạo riêng, tạo nên một thế giới bia phong phú đến kinh ngạc. Sau hành trình lang thang khắp các quán bia lớn nhỏ ở Đức, Tống Vũ Phương đã kịp “nằm lòng” một vài loại bia nổi tiếng và đáng thử nhất nơi đây.

1. Dunkel – Bia Đen Đức

Bia đen (Dunkel) là loại bia mang sắc nâu sậm, vị ngọt nhẹ, hậu caramel và chocolate.

Từ dunkel trong tiếng Đức có nghĩa đen là “tối” và đó là một từ tuyệt vời để mô tả bia dunkel. Một từ tuyệt vời khác là malzig (tức là mạch nha) và một từ khác nữa là süßlich (tức là ngọt).

Bia Dunkel được ưa chuộng ở Munich và ở các vùng Bavaria. Bạn đừng cho rằng đây là bia tráng miệng. Dunkel được rót trực tiếp từ vòi hoặc đóng chai và rất hợp với các món ăn Đức như xúc xích bratwurst và xúc xích sauerbraten, vô cùng lý tưởng cho những tín đồ ăn uống thích vừa ăn vừa uống.

Với người Việt Nam, ai mê bia đen Hà Nội hay bia tươi Sài Gòn chắc sẽ thấy Dunkel thân quen, nhưng vị đậm và “dày” hơn nhiều. Một ly Dunkel vào chiều lạnh, cắn miếng xúc xích nóng, cảm giác giống như đang nhâm nhi ly cà phê sữa đá buổi sớm.

Mẹo nhỏ: Hãy gọi một ly schwarzbier nếu bạn muốn thưởng thức một loại bia Đức đậm đà hơn nữa.

2. Pilsner / Helles – Bia Vàng Nhẹ

Pilsner là dòng bia vàng nổi tiếng, vị thanh, hậu đắng nhẹ. Dù nguồn gốc từ thị trấn Pilsen – Tiệp Khắc, người Đức đã “nâng cấp” nó không chỉ thành một biểu tượng quốc gia mà là biểu tượng của toàn cầu .

Pilsner là loại bia phổ biến nhất tại Đức, xuất hiện khắp các quán bar, lễ hội và bàn ăn gia đình. Không gì tuyệt vời hơn việc nhâm nhi Pilsner từ một cốc bia khổng lồ tại lễ hội bia Oktoberfest thường niên ở Munich.

Tống Vũ Phương nghĩ rằng người Việt rất dễ yêu ngay Pilsner, đó là vì vị nhẹ, dễ uống, giống kiểu bia hơi Hà Nội hay Tiger bạc mát lạnh mùa hè.

Xem thêm: Ẩm thực Đức nổi tiếng dành cho các bạn đến từ Bến Tre – Vĩnh Long – Tống Vũ Phương

3. Kölsch – Bia Thành Cologne

Một số loại bia Đức gắn liền với từng thành phố như một biểu tượng riêng. Ở Düsseldorf có Altbier – đậm đà, cổ điển; ở Berlin là Berliner Weisse – chua nhẹ, mát lành. Còn nhắc đến Cologne, ai cũng sẽ nghĩ ngay đến Kölsch. Bia Kölsch đích thực là viên ngọc quý, là niềm tự hào của thành phố Cologne.

Các nhà sản xuất bia Cologne chế biến bia Kölsch theo các quy tắc được thiết lập năm 1986 tại Công ước Kölsch. Bia Kölsch đã đạt được bảo hộ (PGI) tại Liên minh Châu Âu một thập kỷ sau công ước đó.

Ngoài hương vị và màu sắc của bia, Tống Vũ Phương yêu thích nhất chính là những “nghi thức” uống bia cực vui của người Cologne. Người dân địa phương thường uống kölsch trong những chiếc ly cao, thon tại các quán kneipe (quán rượu) hoặc brauhaus (quán bia). Họ bắt đầu bằng cách cạn hết ly đầu tiên trong khi reo lên “Prost ” một cách vui vẻ. Những người phục vụ, được gọi là köbes, cứ liên tục mang thêm bia cho đến khi mỗi người uống giơ lá cờ trắng bằng cách đặt một chiếc lót ly lên trên ly của mình.

4. Các loại bia Đức khác

Ba loại bia Đức yêu thích của Tống Vũ Phương có thể cũng là loại bia yêu thích của bạn hoặc không. Cách duy nhất để biết là nếm thử tất cả.

Bạn có thể bắt đầu với các loại bia Đức sau đây, từ bia hefeweizen hương trái cây đến bia rauchbier hương khói:

Altbier
Berliner Weisse
Bock
Doppelbock
Dunkelweizen
Eisbock
Gose
Hefeweizen
Helles
Maibock
Märzen (Lễ hội tháng Mười)
Rauchbier
Bia Schwarzbier
Weizenbock

LỜI KẾT

Ở Đức, bia không chỉ là một loại thức uống – nó là văn hoá, là tinh thần của cả một dân tộc. Người Đức có thể tranh luận say sưa về việc nên rót bia theo góc nghiêng bao nhiêu độ, hay cốc bia nào phù hợp nhất với từng loại lúa mạch. Từ những quán nhỏ trong làng cho đến những lễ hội lớn như Oktoberfest, bia luôn hiện diện như một phần linh hồn nước Đức – mạnh mẽ, chỉn chu, mà vẫn ấm áp và gắn kết.

Còn với Tống Vũ Phương, sau những buổi tìm hiểu văn hoá Đức, có một điều đọng lại không chỉ là vị bia đậm đà, mà là cái cách người ta trân trọng từng khoảnh khắc bên nhau – cụng ly, cười nói, và kể chuyện đời. Tự nhiên lại nhớ ly bia Sài Gòn mát lạnh ở quán nhỏ ven đường hay những ly bia uống trong sân vườn mát mẻ miền Tây sông nước, nhớ mấy tiếng “dzô dzô” rộn ràng của bạn bè thân quen.

Bia ở Đức uống để thưởng. Bia ở Việt Nam uống để thương. Một bên là tinh tế, một bên là tình cảm. Mỗi nơi một vị, nhưng đều khiến người ta thấy ấm lòng.

Và có lẽ, dù đi xa đến đâu, dù có thử trăm vị bia, cái dư vị khiến mình nhớ mãi vẫn là vị bia quê nhà, uống cùng những người thân quen, dưới nắng chiều vàng rực sông Hàm Luông.

Đi xa mới thấy — dù uống ở đâu, ngon nhất vẫn là khi có người để cụng ly cùng.

Prost! (Cạn ly nhé ?)